la ricotta della Prateria (ricotta fatta in casa)


lu purpu alla pignata (polpo cotto al tegame di terracotta)


il rustico (pasta sfoglia ripiena "da passeggio")


i pezzetti di carne di cavallo (carne al sugo)


ciciri e tria (pasta tradizionale con ceci)

le pittule (pallottole fritte di pasta lievitata)


pasticciotto leccese (dolce di pastafrolla e crema)


la pasta alla ricotta scante (con ricotta morbida e piccante)


le favenette (purè di fave con cicorie selvatiche)




gli gnemmarieddhi (involtini di carne alla brace)


 la tajeddha (timballo di riso con cozze)


le sagne ncannulate (lasagne a cannoli)


li monaceddhi (lumache)







torna agli itinerari